暑期是事物中毒和肠道传染病的高发季节。铁道部要求各单位严格遵守《食品卫生法》，严禁销售“三无”及过期产品，及时清理围车、随车叫卖的无证非法经营者，防止中毒事故的发生，确保广大旅客和职工的饮食安全。

        为确保站车食品卫生安全，各铁路卫生监督部门以食品质量为重点，严查车站、旅客列车、铁路公共场所和食品生产经营单位的食品采购、保管、加工和销售等情况，严格检查食品冷藏设备、餐饮具消毒药品的性能和使用效果，指导、帮助餐饮工作人员掌握夏季食品冷藏、保管等知识。

        第六次大提速首次开行的动车组列车，其餐饮服务水平实现质的提高。服务可以与航空媲美的动车组列车，按照铁道部关于动车组列车餐饮服务工作的指导意见，严格餐饮数量、质量、价格、包装、销售、检疫等标准，加大监管力度，规范经营行为，杜绝了旅客食品中毒现象。
此外，各站车单位还建立健全站车突发公共卫生事件应急处理预案，一旦发生站车突发公共卫生事件，立即有效处置，保证铁路运输生产安全有序。