邱水平表示，京平路是从北京到天津的一条高速公路，平谷处于中间段。以前由于没有高速路，很大程度上制约了平谷的发展；有了京平高速，从北京的三环或四环到平谷仅需40分钟左右车程。这条高速实际是北京到天津高速公路的一段，连接京津两地，与机场高速相通，使平谷成为环渤海经济圈的重要一环。

        邱水平说，目前，京平高速路的拆迁工作已经基本完成，正在加紧修筑，“京平高速公路建好之后将给平谷带来巨变，给当地百姓带来更多的致富机会。” 同时，目前平谷区22万亩大桃已实现了三季有桃，而四季有桃是平谷区的目标。他说，大桃的保鲜是世界性的难题，平谷区正在和北京市科委合作，引进低温保鲜技术，复旦大学、清华大学等正在进行这项技术研发。邱水平表示，“等这项保鲜技术研发成功后，加上我们的反季节栽培就可以让大家四季吃上鲜桃了。”