改善饮食 促进运动 这家企业双轮驱动筑牢全员健康根基

以“改善饮食”与“促进运动”为核心双轮，近年来广东省公路建设有限公司江罗分公司（以下简称“江罗”）聚焦员工健康，积极转变员工对体重超标危害的认知不足问题，构建体重管理支持性环境，切实为全员健康筑牢基础，打造企业健康管理特色模式。

饮食赋能：打造人文与营养兼具的“爱心食堂”

作为企业健康管理的重要载体，江罗深挖地方传统饮食文化，打造融合人文关怀与营养科学的“江罗爱心食堂”，成为企业健康管理的一处生动缩影。

江罗地处云浮市新兴县——禅宗六祖惠能的故乡，当地素有“禅文化发祥地”“素食传统之地”的美誉。爱心食堂依托这一地域文化优势，将地方传统名菜“六祖斋”纳入日常菜单中。该菜品以黄花菜、腐竹、木耳、粉丝、大白菜、冬菇为核心原料，不仅具备低脂、高纤、营养多元的特点，更承载着深厚的禅文化底蕴，推出后迅速获得员工广泛认可与喜爱。

为保障膳食均衡与品类丰富，食堂制定“二大荤、二小荤、二素菜”的标准化餐标，同步配套高汤、水果、凉拌菜、柠檬水等食品。其中，清蒸鱼、农家一碗香因咸淡适宜、鲜香可口，成为员工餐盘中的家常菜；素菜涵盖蒜蓉菜心、油麦菜等叶菜类，以及烧骨炖冬瓜、豆豉蒸南瓜等瓜果类；特色小吃包含凉拌面、螺蛳粉、高汤面、炸鸡翅、干锅土豆片；高汤提供祛湿汤、枸杞汤等滋补品类；每日还供应现切西瓜、芒果等时令水果，实现“种类齐全、按需供给”。

在菜肴创新上，食堂厨师团队主动突破传统，借鉴西餐“水果入馔”的理念，研发多款特色菜式。“百香果焗排骨”通过“炸脆排骨+快炒百香果汁”的工艺，既保留排骨的酥脆口感，又融入百香果的清新风味，达成营养与风味的双重融合；“酱皇大虾”以豆瓣酱、浓醇椰子汁、香滑牛油调制特色“酱皇”，焖煮伊面与炸大虾，成品酱汁裹着椰香渗入食材，口感层次丰富；“花螺焖鸡”则将鲜嫩花螺与黄焖鸡块、橄榄同炖，螺肉爽脆与鸡肉鲜滑互补，橄榄味浓郁，兼顾味蕾体验与营养需求。

为精准匹配员工需求，食堂通过钉钉系统按季度发放调查问卷，收集员工用餐意见，据此持续优化餐饮服务、提升厨师技艺，真正实现“员工需要什么，食堂供应什么”的服务目标。

安全兜底：多举措严守食品安全防线

“既要让员工吃得好，更要让员工吃得安心”，食堂负责人明确表示。江罗爱心食堂严把三关（采购关、验收关、烹饪关），落实一个制度（留样制度），以“全流程管控”为核心，构建多重食品安全保障机制。

在环境管理上，食堂推行6S（整理、整顿、清扫、清洁、安全、素养的英文首字母）管理标准，要求餐台明净整洁、桌椅规整有序，全面杜绝脏乱差现象，为员工营造洁净的用餐环境。在食材管控上，建立完善的食材溯源机制，对食材质量进行严格审查，严禁过期、变质食材流入食堂，从源头阻断安全隐患。

此外，江罗还充分利用现有资源，在4个生活区开辟闲置的土地种植蔬果，借助辖区内水塘开展鱼鸭养殖，并引入山泉水进行灌溉与饲养，实现部分食材“自给自足”，有效控制农药残留风险。同时，食堂对油、盐、糖用量进行量化记录，严格落实“三减”（减盐、减油、减糖）健康措施，并定期开展健康饮食主题宣传与科普活动，引导员工养成科学饮食习惯。

运动提效：多元活动激活全员健康活力

江罗秉持“健康体魄需‘管住嘴’与‘迈开腿’协同发力”的理念，在促进员工运动方面构建“常态化+特色化”活动体系，激发全员运动热情。

江罗常年开展气排球、羽毛球、网球、篮球等基础运动项目。其中，气排球因门槛低、适配全年龄段人群，成为重点推广项目——不仅带动此前缺乏运动的员工“放下手机、走出宿舍”，更逐步扩展至兄弟单位，最终推广至广东省公路建设有限公司整个系统。目前，广东省公路建设有限公司已形成“每年举办气排球大赛”的固定机制，吸引了更多员工参与其中。

除基础项目外，江罗每年还结合员工兴趣，举办飞盘、赛跑等特色赛事，通过“全员可参与、人人能互动”的活动设计，推动员工强身健体，助力“快乐工作、健康生活”的目标落地。

目前，江罗体重超重的几十名员工，通过营养调配加运动锻炼，已实现从胖到壮的转变，达到了健康体魄的标准。接下来，江罗还将进一步拓展健康管理的深度与广度，围绕“人文特色+科学标准”的两大核心，持续优化健康支持体系，打造更贴合员工需求的健康服务模式。